Recept: Healthy havermout pannenkoeken

In blogland is er een tijd lang de hype geweest van de banaan-ei pannenkoekjes. Simpel en gezond zijn ze, maar eerlijk gezegd konden ze mij niet echt bekoren. Nu heb ik een recept gevonden dat lijkt op die van de bekende banaan-ei pannenkoekjes maar net iets anders is er daardoor (naar mijn mening) veel lekkerder! Lees verder voor het recept.

Wat heb je nodig? (voor ongeveer 6 tot 7 pannenkoekjes)

• 35 gram havermout
• 1 banaan
• 1 ei
• Klein scheutje melk (plantaardige melk kan ook)
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl kaneel
• Zout
• Olie of boter om in te bakken
• Topping naar keuze (ik ging voor stroop)

En verder:

• een keukenmachine
• een koekenpan

De basis voor dit recept bestaat uit havermout, banaan en ei. In principe zou je ze met deze drie ingrediënten ook kunnen maken maar door de toevoeging van een klein beetje melk, bakpoeder, kaneel en zout worden ze nét iets lekkerder.

Het ‘recept’ is eigenlijk geen recept te noemen, zo simpel is het. Je doet namelijk alle ingrediënten in een keukenmachine en mixt het even door elkaar zodat de havermout verpulverd wordt en alles met elkaar vermengd is. Mix totdat je een glad beslag hebt. Het beslag is wat dikker dan je misschien gewend bent, maar dit hoort. Zo krijg je wat dikkere pannenkoekjes (á la American pancakes) en kun je er drie tegelijk in de pan bakken. Vind je het beslag toch echt te dik? Voeg dan nog een klein beetje melk toe. Is je beslag veel te dun? Voeg dan een beetje extra havermout toe.

Verhit wat olie of boter in de pan en maak vervolgens drie kleine pannenkoekjes. Draai ze om zodra er bubbeltjes aan de bovenkant ontstaan en het beslag wat droger aan de bovenkant is. Eigenlijk gewoon zoals je normaal ook pannenkoeken bakt.

Stapel de havermout pannenkoeken op een bordje en maak af met je favoriete topping.

Eet smakelijk!