Ik wist niet zo goed hoe ik dit recept moest omschrijven. Is het een borelhapje? Zou kunnen. Is het een bijgerecht? Ja, dat kan ook. Is het een voorgerecht? Ikzelf heb er inderdaad twee geserveerd als klein voorgerecht. Er is dus van alles mogelijk. Dan de naam, dat was ook lastig. Het lijkt qua vorm en smaak een klein beetje op pizza, vandaar dat ik het maar “Aubergine minipizza’s” heb genoemd. Dit recept is simpel, lekker en zo klaar. Wat wil je nog meer?